Pizarras y Esquistos
Cosecha 2021
El suelo pizarroso de la finca San Vitorio, en la ribera del río Miño, conduce a este vino hacia las especias, los frutos negros y el regaliz. El suelo de esquistos en las parcelas de los ríos Sil y Bibei acompañan su viaje con frutos rojos y flores.
- D. O. Ribeira Sacra.
- Clima Atlántico con influencia continental.
- 100% uva Mencía.
- Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 días.
- Crianza durante 4 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
13,5% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC.
Perfil
Cuerpo
Fruta
Acidez
Alcohol
Taninos
Botella 0,75 l..
14,50€
Uva Mencía
Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad.
Matiz del vino
Rojo violáceo que recuerda a la picota.
Sabores dominantes
Mora, Regaliz, Especias.
Aroma
Intenso, con notas de fruta negra, regaliz sobre un fondo especiado de pimienta negra.
Maridaje
Carne roja, Cefalópodos.
Botella 0,75 l.
14,50€
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