Pizarras y Esquistos

Cosecha 2021

El suelo pizarroso de la finca San Vitorio, en la ribera del río Miño, conduce a este vino hacia las especias, los frutos negros y el regaliz. El suelo de esquistos en las parcelas de los ríos Sil y Bibei acompañan su viaje con frutos rojos y flores.

  • D. O. Ribeira Sacra.
  • Clima Atlántico con influencia continental.
  • 100% uva Mencía.
  • Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 días.
  • Crianza durante 4 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

13,5% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC.

Perfil
Cuerpo
Fruta
Acidez
Alcohol
Taninos
Botella 0,75 l..
14,50
Uvas tintas
Uva Mencía
Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad.
Matiz del vino

Rojo violáceo que recuerda a la picota.

Mora
Sabores dominantes
Mora, Regaliz, Especias.
Aroma

Intenso, con notas de fruta negra, regaliz sobre un fondo especiado de pimienta negra.

Carne roja
Cefalópodos
Maridaje
Carne roja, Cefalópodos.
Botella 0,75 l.
14,50
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