Bancales olvidados

Cosecha 2017

Olvidados, pero no perdidos. La recuperación de dos viñedos excepcionales y únicos: Miño y Sil; pizarra y esquisto. La expresión de nuestra Mencía más especial tras su paso por barrica. Fruto de un proyecto humano para valorar el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas.

  • D. O. Ribeira Sacra.
  • Clima Atlántico con influencia continental.
  • 100% uva Mencía.
  • Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días.
  • Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

14% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC.

Perfil
Cuerpo
Fruta
Acidez
Alcohol
Taninos
Botella 0,75 l..
16,00
Uvas tintas
Uva Mencía
Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad.
Violeta medio
Matiz del vino

Violeta medio.

Violeta
Pimienta
Mora
Sabores dominantes
Violeta, Pimienta, Mora.
Aroma

Intenso, con sus notas de violeta, mora, humo y pimienta.

Carne roja
Caldo
Cefalópodos
Maridaje
Carne roja, Caldo, Cefalópodos.
Botella 0,75 l.
16,00
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