MARIDAJES OTOÑALES
Este estuche contiene 3 botellas de 75 cl + envío de PDF con 3 fichas de maridaje:
- Bancales Olvidados:
El Primero de nuestros vinos. La mejor representación del potencial de la reina de Ribeira Sacra, la uva Mencía, fresca, fragante y elegante, cuidada con esmero por sus viticultores. Expresión de un clima atlántico y de suelos predominantemente de esquistos.
D. O. Ribeira Sacra.
100% uva Mencía.
- Porto de Lobos:
En el vertiginoso terreno de la finca Porto de Lobos, recuperamos el cultivo de la variedad Brancellao, que da lugar a un vino con carácter atlántico, fresco y potente.
D. O. Ribeira Sacra.
100% uva Brancellao
- Capricho de Sousón:
Fresco, vibrante, potente y elegante, así es nuestro otro capricho: el de Sousón.
Un singular vino monovarietal que nace de nuestras mejores parcelas para expresar toda la personalidad de una variedad que reclama protagonismo.
D. O. Ribeira Sacra.
100% uva Sousón.
- 3 Fichas en pdf (que recibirás en el email de confirmación de compra con datos técnicos de los vinos y una selección de platos para el mejor maridaje).
UVA MENCÍA
Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad.
UVA BRANCELLAO
De gran expresión aromática y aporte glicérico, mantiene una acidez perfecta, lo que le proporciona personalidad y equilibrio. Proporciona exquisitos vinos fragantes y vivaces, excelentes para la crianza.
UVA SOUSÓN
Con un gran potencial polifenólico, proporciona vinos oscuros y concentrados, de buena acidez, en años cálidos madura bien proporcionando vinos poderosos, agradables y personales. Su largo ciclo requiere de producciones muy escasas para alcanzar una buena maduración en Ribeira Sacra.