{"id":7010,"date":"2016-03-08T09:31:12","date_gmt":"2016-03-08T08:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=2988"},"modified":"2016-03-08T09:31:12","modified_gmt":"2016-03-08T08:31:12","slug":"plantaciones-bancales-sello-inconfundible-viticultura-ribeira-sacra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/plantaciones-bancales-sello-inconfundible-viticultura-ribeira-sacra\/","title":{"rendered":"Plantaciones en bancales, sello inconfundible de la viticultura de la Ribeira Sacra"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Bancales-Ribeira-Sacra.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2999\" alt=\"Bancales Ribeira Sacra\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Bancales-Ribeira-Sacra.jpg\" width=\"557\" height=\"440\" \/><\/a>\u00a0Cuando deleitamos nuestros paladares con una copa de <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/los-vinos)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>vino<\/b><\/a> \u00a0de la <a href=\"http:\/\/ribeirasacra.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Ribeira Sacra <\/b><\/a>\u00a0nuestra mente se queda impregnada de un sabor a caldo afrutado, de color y aroma intenso que rezuma aires de esos terrenos escarpados que en su d\u00eda explotaron los romanos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">De la misma forma, la imagen que nos viene a la cabeza, la marca de identidad de esta denominaci\u00f3n de origen es, sin duda, la de los <b>bancales<\/b>, conocidos en Galicia como <b><i>socalcos<\/i><\/b>. Para los no versados en el arte del cultivo de la <b>vid<\/b>,\u00a0 el sistema de escalones que jalona las monta\u00f1as de la <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Ribeira_Sacra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Ribeira Sacra<\/b><\/a> \u00a0es fruto de un milenario sistema de cultivo que sirve para contener el terreno donde maduran las <b>uvas<\/b>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Los valles que amurallan el Sil o el Mi\u00f1o fueron moldeados por los antiguos cosecheros creando este paisaje natural, homenajeando a los zigurat mesopot\u00e1micos, imagen de los mejores vinos de la Gallaecia romana. Estos <i>socalcos<\/i> o bancales son el rasgo distintivo de vi\u00f1edos de esta zona vin\u00edcola gallega y, por lo tanto, tambi\u00e9n de <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i>Ponte da Boga<\/i><\/a>.<\/p>\n<p>Estamos ante terrenos de dif\u00edcil acceso que necesitan de mano de obra especializada y que se llevan mal con la mecanizaci\u00f3n. Estos bancales terrenales permiten aprovechar la idoneidad de la ribeira para el <b>cultivo de la vid<\/b> y no dejan de ser ingenios humanos para luchar contra las leyes de Newton. Pero la t\u00e9cnica del <i>socalco<\/i> o de las terrazas de vides, seg\u00fan se quiera,\u00a0 no s\u00f3lo son bellas estructuras que caracterizan <b>nuestro paisaje vit\u00edcola<\/b>, si no que reduce las p\u00e9rdidas de tierra y agua por la erosi\u00f3n, aprovecha el calor y prev\u00e9 la formaci\u00f3n de regueros y surcos. Puede decirse que los <i>socalcos<\/i> han sido piezas claves en el desarrollo del cultivo de la vid en esta zona. Sin ellos carecer\u00eda de valor el preciado fruto que\u00a0 guardamos en nuestras <b>bodegas<\/b> y que catan nuestros sentidos. Posiblemente no ser\u00eda arriesgado aseverar que sin <b>bancales<\/b> no habr\u00eda para\u00edso <b>vin\u00edcola<\/b> en la <a href=\"http:\/\/ribeirasacra.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Ribeira Sacra <\/b><\/a><b>.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo se construyen los bancales?<\/b><\/p>\n<p>Imaginemos ahora a los cosecheros levantando estas construcciones, estas terrazas, aparentemente sencillas. Los pasos primordiales son dos y muy sencillos:<\/p>\n<ol>\n<li>Se levanta un muro de contenci\u00f3n.<\/li>\n<li>Se rellena con tierra de otros lugares.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Sin embargo, una tarea que a priori parece sencilla, puede volverse ardua si la contextualizamos en otros tiempos. Pensemos ahora en el trabajo que supon\u00eda para nuestros ancestros desplazar en cestos de mimbre y a hombros tal cantidad de tierra por una pendiente semejante. Desde luego se presume que ser\u00eda una tarea dura sobre teniendo en cuenta lo escarpado del terreno.<\/p>\n<p>Con todo, no ser\u00eda tan duro como la labor de los obreros de Keops o Micerinos, pero igual de placentero para nuestros sentidos. Los egipcios alcanzaban la felicidad sepultados bajo esas inmensas construcciones funerarias que llamamos pir\u00e1mides y nuestra cultura lo hace ahora catando este caldo afrutado que es expresi\u00f3n de nuestro clima atl\u00e1ntico. Es lo que tiene alabar a <b>Baco<\/b> y ser un tanto condescendientes con el gran <b>Ra<\/b>.<\/p>\n<p>Queda clara, por tanto, la importancia de esta t\u00e9cnica para el trabajo de los <b>viticultores<\/b> que ha permitido durante milenios la explotaci\u00f3n de este exquisito manjar de dioses terrenales: el <b>vino<\/b>.<\/p>\n<p>En lo ic\u00f3nico, los <i>socalcos<\/i> o bancales son la se\u00f1a de identidad de las <b>postales tur\u00edsticas<\/b> de la <b>Ribeira Sacra<\/b>. A muchos nos viene a la mente la fotograf\u00eda de esos escalones jalonando un \u00a0paisaje con una gama crom\u00e1tica que ya de por s\u00ed hace apetecible el caldo que da como resultado. La gama de pigmentos es tan b\u00e1sica como perfecta: una base terruna, con un escenario dominado por el verde de vides, que se ve salpicado del grana y oro de las uvas.<\/p>\n<p>Ahora, adem\u00e1s de pensar el retrato de un paisaje paradis\u00edaco delimitado f\u00edsicamente por bancales, sabemos que esos peque\u00f1os muros son el cuerpo y las arterias por donde pueden fluir algunos de los vinos m\u00e1s valorados del mundo. Por cierto, \u00bfcu\u00e1l es vuestro favorito entre los de <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ponte da Boga<\/a>?    \t    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Cuando deleitamos nuestros paladares con una copa de vino \u00a0de la Ribeira Sacra \u00a0nuestra mente se queda impregnada de un sabor a caldo afrutado, de color y aroma intenso que rezuma aires de esos terrenos escarpados que en su d\u00eda explotaron los romanos. 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