{"id":6912,"date":"2014-10-28T11:22:13","date_gmt":"2014-10-28T10:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=2673"},"modified":"2014-10-28T11:22:13","modified_gmt":"2014-10-28T10:22:13","slug":"carrilleras-de-cerdo-iberico-al-vino-tinto-al-estilo-de-julia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/carrilleras-de-cerdo-iberico-al-vino-tinto-al-estilo-de-julia\/","title":{"rendered":"Carrilleras de cerdo ib\u00e9rico al vino tinto al estilo de Julia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Captura-de-pantalla-2014-10-28-a-las-11.20.15-1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2676\" alt=\"Captura de pantalla 2014-10-28 a las 11.20.15\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Captura-de-pantalla-2014-10-28-a-las-11.20.15-1.png\" width=\"557\" height=\"132\" \/><\/a><\/p>\n<p>Julia ha conseguido que sus hijos comiencen a cocinar y que sus amigos visiten su blog. Esta manchega de nacimiento y andaluza de adopci\u00f3n vive actualmente en Toledo desde donde llena de contenido &#8220;<a href=\"http:\/\/juliaysusrecetas.blogspot.com.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Julia y sus recetas<\/a>&#8220;, una bit\u00e1cora especialmente dirigida para aquellos que se inicien en la cocina.<\/p>\n<p><strong>Ponte da Boga.-<\/strong> \u00bfCu\u00e1nto tiempo pasas en la cocina a lo largo del d\u00eda?<\/p>\n<p><strong>Julia Romero.-\u00a0<\/strong>Depende del d\u00eda, pero 2-3 horas diarias \u00a1como poco!.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfDesde cu\u00e1ndo ese gusto por la cocina?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> Desde muy peque\u00f1a. Con 14 a\u00f1os ya hice mi primer arroz. Me ense\u00f1aron mis padres, pero sobre todo mi padre que era el m\u00e1s cocinillas.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfCu\u00e1l fue el momento en que tuviste que poner en pr\u00e1ctica todo lo aprendido por primera vez? \u00bfC\u00f3mo te enfrentaste a ello?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> Con 17 a\u00f1os me independic\u00e9. Me fui a estudiar y trabajar fuera de casa y tuve que ponerme a cocinar, pero no tuve ning\u00fan inconveniente, ya sab\u00eda cocinar\u2026 bueno, me defend\u00eda en la cocina, porque saber, lo que se dice saber, a\u00fan estoy aprendiendo.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> Tu primer plato de realizaci\u00f3n 100% propia\u2026 \u00bfUn buen comienzo? \u00bfUn desastre?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> \u00a1\u00a1Un desastre total!! Como os he dicho fue mi primer arroz y como no supe calcular la cantidad, cuando \u00e9ste empez\u00f3 a cocerse se sal\u00eda de la cazuela\u2026 Cuando se lo cont\u00e9 a mi madre, se re\u00eda\u2026 \u00a1\u00a1Le puse el doble de arroz de lo que deb\u00eda\u2026!!<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfPor qu\u00e9 decides crear un blog de recetas?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> Fue mi hija, ella fue la que me anim\u00f3. Yo ten\u00eda mis recetas en el ordenador con fotos incluidas y era un documento tan pesado que no se pod\u00eda abrir, buscar una receta era casi imposible. Un d\u00eda se puso y me dijo\u2026 \u00a1\u00a1ya est\u00e1 mam\u00e1 aqu\u00ed tienes tu blog, as\u00ed me ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil buscar tus recetas!!<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfC\u00f3mo son las recetas de Julia? \u00bfQu\u00e9 podemos encontrarnos en el blog?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> Son recetas sencillas, con productos que todos podemos encontrar en cualquier supermercado, nada complicadas y como tienen el paso a paso, son f\u00e1ciles de realizar.\u00a0 En el blog pod\u00e9is encontrar platos muy variados, tengo m\u00e1s de 900 recetas desde una sencilla tortilla de patatas, platos tradicionales, dulces\u2026 hasta platos un poquito m\u00e1s elaborados, pero nada complicados. Creo que hay para todos los gustos.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfSueles introducir el vino en tus platos?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> S\u00ed, suelo utilizar el vino para algunos platos tanto como ingrediente como forma de maridaje\u2026 el blanco, tinto o dulce.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfPor cu\u00e1les te inclinas?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> Depende de para qu\u00e9\u2026 Para el aperitivo y primeros me gustan los <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/los-vinos\/ponte-da-boga-godello-2013\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">blancos<\/a> y rosados y los tintos con una buena carne. Pero a m\u00ed personalmente me gustan m\u00e1s los blancos y rosados, son los que suelo tomar cuando salgo con los amigos.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfCon qu\u00e9 plato de tu blog acompa\u00f1ar\u00edas nuestro <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/los-vinos\/ponte-da-boga-mencia-2013\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Menc\u00eda<\/a> y viceversa?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> Con muchos de los que tengo, pero si hay que elegir uno\u2026 me quedo con unas \u201cCarrilleras ib\u00e9ricas al vino tinto\u201d.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> \u00bfCu\u00e1l es tu \u201cplato estrella\u201d?<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> No tengo plato estrella, quiz\u00e1s los postres, como soy muy golosa les pongo un especial inter\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> Seguro que hay alguno que se te resiste\u2026<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> Si, hay uno que se me ha resistido\u2026 el rabo de toro estofado\u2026 Despu\u00e9s de tres horas cociendo, a\u00fan se qued\u00f3 duro\u2026 pero prometo repetirlo y soy muy cabezota.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> Para completar\u2026<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong><br \/>\n-La tortilla que sea\u2026 de patatas y cebolla y no demasiado cuajada.<br \/>\n-Nunca me pongas delante un plato de\u2026 caracoles.<br \/>\n-El vino tinto para una cena\u2026 con una buena carne y buena compa\u00f1\u00eda.<br \/>\n-Nunca mezclar\u00eda el vino blanco con\u2026 gaseosa.<\/p>\n<p><strong>PdB.-<\/strong> Por \u00faltimo, \u00bfpodr\u00edas compartir con nuestros seguidores una receta que contenga uva o vino? (vino como ingrediente o maridaje)<\/p>\n<p><strong>JR.-<\/strong> La misma que os he dicho antes:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>CARRILERAS DE CERDO IB\u00c9RICO AL VINO TINTO<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/1-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2674\" alt=\"-1\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/1-1.jpg\" width=\"557\" height=\"371\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>-2 carrilleras por persona (en total hice 8 peque\u00f1as)<\/p>\n<p>-1\/2 cebolla grande o 1 peque\u00f1a<\/p>\n<p>-4 dientes de ajo<\/p>\n<p>-2 zanahorias<\/p>\n<p>-2 hojas de laurel<\/p>\n<p>-una ramita de romero, o romero molido 1 cucharadita<\/p>\n<p>-1 ramita de tomillo o tomillo molido<\/p>\n<p>-1 cucharada sopera sin colmar de Bovril (concentrado de carne)<\/p>\n<p>-1 vaso de vino tinto<\/p>\n<p>-sal<\/p>\n<p>-pimienta molida<\/p>\n<p>-aceite de oliva virgen extra<\/p>\n<p>-agua hasta cubrir la carne<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8211;<\/strong>Les ponemos sal y pimienta molida a las carrilleras y las sofre\u00edmos.<\/p>\n<p>-Las sacamos y ponemos en la olla expr\u00e9s.<\/p>\n<p>-En ese aceite sofre\u00edmos la cebolla y los ajos troceados, les damos unas vueltas y a\u00f1adimos las zanahorias peladas y troceadas.<\/p>\n<p>-Cuando est\u00e9n sofritas las a\u00f1adimos a las carrileras junto con dos hojas de laurel, el romero, el tomillo, el Bovril, el vino tinto y agua hasta cubrirlas.<\/p>\n<p>-Las cocemos en la olla expr\u00e9s\u00a0 30 minutos contados desde que que v\u00e1lvula empiece a dar vueltas.<\/p>\n<p>-La destapamos, sacamos las carrilleras y las ramas de romero, tomillo y laurel y lo trituramos todo. Volvemos a meter dentro las carrilleras y las dejamos cocer 10 minutos mas a fuego medio, estando pendiente de que no se nos peguen.<\/p>\n<p>-Las servimos con patatas a cuadritos o con arroz blanco.    \t    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Julia ha conseguido que sus hijos comiencen a cocinar y que sus amigos visiten su blog. Esta manchega de nacimiento y andaluza de adopci\u00f3n vive actualmente en Toledo desde donde llena de contenido &#8220;Julia y sus recetas&#8220;, una bit\u00e1cora especialmente dirigida para aquellos que se inicien en la cocina. 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