{"id":6617,"date":"2012-06-05T11:27:07","date_gmt":"2012-06-05T10:27:07","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=1067"},"modified":"2012-06-05T11:27:07","modified_gmt":"2012-06-05T10:27:07","slug":"a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/","title":{"rendered":"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1068\" title=\"DSC_3671 copia\" alt=\"\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg\" width=\"559\" height=\"495\" \/><\/a><br \/>\nHay locales que contienen la historia de la ciudad que habitan en sus cartas. De la misma manera que la ciudad evoluciona, que la ciudad crece, el establecimiento cambia. Es lo que le ha pasado a <a href=\"http:\/\/www.gasthof.es\/alabrasa\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>A la Brasa<\/strong>,<\/a> un conocido restaurante-marisquer\u00eda de A Coru\u00f1a\u00a0 que abri\u00f3 sus puertas hace 25 a\u00f1os en el <a href=\"http:\/\/maps.google.es\/maps?f=q&amp;source=s_q&amp;hl=es&amp;geocode=&amp;q=juan+florez+38&amp;sll=43.365255,-8.408285&amp;sspn=0.005897,0.011115&amp;vpsrc=6&amp;g=juan+florez+38&amp;ie=UTF8&amp;hq=&amp;hnear=Calle+de+Juan+Fl%C3%B3rez,+38,+15004+A+Coru%C3%B1a,+La+Coru%C3%B1a,+Galicia&amp;ll=43.365266,-8.40836&amp;spn=0.011731,0.02223&amp;t=m&amp;z=16&amp;iwloc=A\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">n\u00famero 38<\/a> de la c\u00e9ntrica calle de Juan Fl\u00f3rez y que en pleno 2012 no s\u00f3lo se mantiene sino que se actualiza.<br \/>\nComo nos explic\u00f3 su Director Comercial, <strong>Florentino Gonz\u00e1lez Canedo<\/strong>, era anteriormente un Gasthof (comidas pr\u00e1cticas, funcionales, platos combinados, hamburguesas\u2026 ). Con la apertura de A la Brasa quisieron ofrecer algo totalmente distinto: otro nivel gastron\u00f3mico con platos elaborados con sumo cuidado, pescados finos, carnes gallegas, marisco\u2026 hacen que este restaurante est\u00e9 recomendado por la <a href=\"http:\/\/www.viamichelin.es\/web\/Restaurantes\/Restaurantes-La_Coruna-_-A_Coruna-Espana?strLocid=31M3VwZDEwY05ETXVNemN3T0RjPWNMVGd1TXprMU9BPT0=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Gu\u00eda Michel\u00edn<\/strong><\/a>.<br \/>\n<!--more--><br \/>\n<strong>Ponte da Boga.- \u00bfCu\u00e1l es el tipo de p\u00fablico que suele venir a \u201cA la Brasa\u201d?<\/strong><br \/>\nFlorentino Gonz\u00e1lez.- Es un restaurante principalmente para empresarios, a los que les gusta negociar mientras disfrutan de un buen plato, con cierto nivel y una <a href=\"http:\/\/www.gasthof.es\/alabrasa\/carta.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">carta<\/a> llena de exquisiteces. Ofrecemos un servicio exclusivo para este tipo de clientes, de lunes a viernes. Tenemos un camarero de guardia para que no se preocupen del tiempo y puedan estar hasta que les plazca en una zona privada que disponemos para ello.<br \/>\nDespu\u00e9s, el fin de semana, suelen venir familias. Como el restaurante es grande, con capacidad para 135 personas y dispone de tres comedores, no tenemos problemas para adaptarnos.<br \/>\n<strong>PdB.- \u00bfQu\u00e9 hac\u00e9is para seguir ah\u00ed despu\u00e9s de tantos a\u00f1os?<\/strong><br \/>\nFG.- Lo principal es la actividad que haces, que quieras mejorar, estar satisfecho y que los clientes est\u00e9n contentos. Adem\u00e1s siempre tratamos de evolucionar. Hace a\u00f1o y medio que hemos reformado totalmente los ba\u00f1os del restaurante con lavabos de granito macizo esculpidos en forma ovalada, pintado todo el local con colores distintos, menos lo que es madera de roble y piedra. Cambiamos los manteles y la vajilla por un dise\u00f1o m\u00e1s moderno\u2026 Tambi\u00e9n con respecto a la fachada, hemos pintado los expositores de negro, hemos puesto unas luces en la base de las columnas de piedra que hay en la fachada que por la noche se iluminan y lo hacen m\u00e1s agradable.<br \/>\nEl uniforme de los camareros tambi\u00e9n lo hemos cambiado recientemente. Hemos sustituido el cl\u00e1sico uniforme de traje negro por una camisa mao de color granate-burdeos, con delantal de base negra y rayas ocre y burdeos. Actualizamos las cosas que nosotros creemos que hay que modernizar. Es m\u00e1s cercano ver un camarero uniformado de esta forma que con el cl\u00e1sico esmoquin negro y la pajarita. Y tambi\u00e9n es m\u00e1s inc\u00f3modo para ellos a la hora de trabajar.<br \/>\nNos adaptamos a las nuevas realidades, por ejemplo, ahora acabamos de incorporar a nuestra carta el Men\u00fa Casual.<br \/>\n<strong>PdB.- \u00bfMen\u00fa Casual?<\/strong><br \/>\nFG.- Se trata de un men\u00fa hecho para degustar, en el que prima la calidad frente a la cantidad, que se adapta a los tiempos modernos y que no quiere empachar al invitado, ni que lo coma por compromiso. En realidad hoy en d\u00eda, los clientes prefieren comer menos, un plato es suficiente\u2026 Los hombres y mujeres quieren cuidarse sin dejar de disfrutar de la comida fuera de casa.<br \/>\nEn el Men\u00fa Casual, mientras se cocina el plato principal, puedes degustar unos, entrantes que son, simplemente, una reducci\u00f3n de los originales, es decir, unos mini aperitivos, por ejemplo, de rollito de salm\u00f3n ahumado con verduritas, una cuchara de salpic\u00f3n de rape y marisco y un vasito de alguna crema o sopa caliente o fr\u00eda. En breve lo mismo va a pasar con nuestra nueva carta donde por ejemplo con las copas y los gintonics de sobremesa, ofreceremos combinados enteros o \u00bd combinados y postres o mini-postres degustaci\u00f3n y m\u00e1s novedades\u2026.<br \/>\nAdem\u00e1s, otra gran ventaja (y m\u00e1s hoy con la crisis) es que el precio del men\u00fa es asequible, \u00a122 euros!.<br \/>\n<strong>PdB.-<\/strong> <strong>\u00bfCu\u00e1l es el plato estrella?<\/strong><br \/>\nFG.- La punta trasera a la brasa. Aunque la carne es gallega, el origen de su preparaci\u00f3n est\u00e1 en Am\u00e9rica del Sur. Es una pieza que viene de la cadera del animal, tiene forma de cu\u00f1a o tri\u00e1ngulo y la forma de prepararla es entera. Como es bastante gruesa por fuera queda tostada, pero por dentro al punto y va cambiando de tonalidad desde el tostado al ligeramente rojizo.<br \/>\nPrimero se hace la parte sin grasa, para que \u00e9sta la vaya cubriendo y posteriormente se le da la vuelta. Luego la loncheamos delante del cliente y si no se quiere tan sangrante el camarero la pasa un poco m\u00e1s al gusto en una peque\u00f1a plancha al lado de la mesa del cliente.<br \/>\nEn segundo lugar, lo m\u00e1s demandado es el rape<strong> <\/strong>entero horneado con patata panadera de Berganti\u00f1os, cebolla del pa\u00eds<strong> y <\/strong>con una ajada al vinagre de jerez.<br \/>\n<strong>PdB.- \u00bfY en cuanto a <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/los-vinos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vinos<\/a>? <\/strong><br \/>\nFG.- Tenemos las principales Denominaciones de Origen. Crianzas, reserva, gran reserva\u2026 Vinos gallegos de todo tipo, como <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/\"><strong>Ponte da Boga<\/strong><\/a> que es uno de los grandes. Tiene muy buena calidad, \u00a1no sabr\u00eda decirte cu\u00e1l es el favorito!<br \/>\n<strong>PdB.- \u00bfTen\u00e9is alg\u00fan plato en el que <\/strong><strong>el vino<\/strong><strong> sea un ingrediente principal? <\/strong><br \/>\n<strong><\/strong>FG.- S\u00ed, la especialidad es la <strong>Lamprea a la Bordalesa<\/strong><strong>,<\/strong> en \u00e9poca. El nombre viene de anta\u00f1o cuando se capturaba la lamprea por toda la franja atl\u00e1ntica de Europa. Fue en Francia,\u00a0 donde empezaron a cocinarla con vino de Burdeos. Aqu\u00ed se hace con vino del pa\u00eds.<br \/>\nY para muestra, <a title=\"Lamprea a la Bordalesa con Ala\u00efs\" href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/lamprea-a-la-bordalesa-con-alais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">la receta.<\/a><br \/>\n&nbsp;    \t    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay locales que contienen la historia de la ciudad que habitan en sus cartas. De la misma manera que la ciudad evoluciona, que la ciudad crece, el establecimiento cambia. Es lo que le ha pasado a A la Brasa, un conocido restaurante-marisquer\u00eda de A Coru\u00f1a\u00a0 que abri\u00f3 sus puertas hace 25 a\u00f1os en el n\u00famero [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6487,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[211],"tags":[183,187,234,235,236,237],"class_list":["post-6617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-ponte-da-boga","tag-lidia-bao","tag-a-coruna","tag-juan-florez","tag-restaurante-a-la-brasa","tag-restaurantes-en-coruna"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica - Adega Ponte da Boga<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica - Adega Ponte da Boga\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hay locales que contienen la historia de la ciudad que habitan en sus cartas. De la misma manera que la ciudad evoluciona, que la ciudad crece, el establecimiento cambia. Es lo que le ha pasado a A la Brasa, un conocido restaurante-marisquer\u00eda de A Coru\u00f1a\u00a0 que abri\u00f3 sus puertas hace 25 a\u00f1os en el n\u00famero [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Adega Ponte da Boga\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-06-05T10:27:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"559\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"495\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"pdb\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"pdb\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"pdb\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/29a1785090eb2337c980037f68ee8d04\"},\"headline\":\"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica\",\"datePublished\":\"2012-06-05T10:27:07+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/\"},\"wordCount\":983,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2012\\\/06\\\/DSC_3671-copia-1.jpg\",\"keywords\":[\"\\\"Ponte da Boga\\\"\",\"\\\"Lidia Bao\\\"\",\"\\\"A Coru\u00f1a\\\"\",\"\\\"Juan Fl\u00f3rez\\\"\",\"\\\"Restaurante A la Brasa\\\"\",\"\\\"restaurantes en Coru\u00f1a\\\"\"],\"articleSection\":[\"Gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/\",\"name\":\"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica - Adega Ponte da Boga\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2012\\\/06\\\/DSC_3671-copia-1.jpg\",\"datePublished\":\"2012-06-05T10:27:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/29a1785090eb2337c980037f68ee8d04\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2012\\\/06\\\/DSC_3671-copia-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2012\\\/06\\\/DSC_3671-copia-1.jpg\",\"width\":559,\"height\":495},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/\",\"name\":\"Adega Ponte da Boga\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pontedaboga.es\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/29a1785090eb2337c980037f68ee8d04\",\"name\":\"pdb\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica - Adega Ponte da Boga","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica - Adega Ponte da Boga","og_description":"Hay locales que contienen la historia de la ciudad que habitan en sus cartas. De la misma manera que la ciudad evoluciona, que la ciudad crece, el establecimiento cambia. Es lo que le ha pasado a A la Brasa, un conocido restaurante-marisquer\u00eda de A Coru\u00f1a\u00a0 que abri\u00f3 sus puertas hace 25 a\u00f1os en el n\u00famero [&hellip;]","og_url":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/","og_site_name":"Adega Ponte da Boga","article_published_time":"2012-06-05T10:27:07+00:00","og_image":[{"width":559,"height":495,"url":"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"pdb","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"pdb","Est. reading time":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/"},"author":{"name":"pdb","@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/#\/schema\/person\/29a1785090eb2337c980037f68ee8d04"},"headline":"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica","datePublished":"2012-06-05T10:27:07+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/"},"wordCount":983,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg","keywords":["\"Ponte da Boga\"","\"Lidia Bao\"","\"A Coru\u00f1a\"","\"Juan Fl\u00f3rez\"","\"Restaurante A la Brasa\"","\"restaurantes en Coru\u00f1a\""],"articleSection":["Gastronom\u00eda"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/","url":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/","name":"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica - Adega Ponte da Boga","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg","datePublished":"2012-06-05T10:27:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/#\/schema\/person\/29a1785090eb2337c980037f68ee8d04"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#primaryimage","url":"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/DSC_3671-copia-1.jpg","width":559,"height":495},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/a-la-brasa-punta-trasera-gallega-preparada-tipo-sudamerica\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A la Brasa: punta trasera gallega preparada tipo Sudam\u00e9rica"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/#website","url":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/","name":"Adega Ponte da Boga","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/#\/schema\/person\/29a1785090eb2337c980037f68ee8d04","name":"pdb"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6617\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}