{"id":6612,"date":"2012-05-28T09:56:40","date_gmt":"2012-05-28T08:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=1023"},"modified":"2012-05-28T09:56:40","modified_gmt":"2012-05-28T08:56:40","slug":"bancales-olvidados-recibe-el-premio-del-consejo-regulador-ribeira-sacra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/bancales-olvidados-recibe-el-premio-del-consejo-regulador-ribeira-sacra\/","title":{"rendered":"Bancales Olvidados recibe el Premio del Consejo Regulador Ribeira Sacra"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/vino-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/vino-1.jpg\" alt=\"vino\" title=\"vino\" width=\"559\" height=\"559\" class=\"alignnone size-full wp-image-1024\" \/><\/a><br \/>\nNuestro <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/los-vinos\/bancales-olvidados-2009\/\"><strong>menc\u00eda Bancales Olvidados 2009<\/strong><\/a> ha sido galardonado en la categor\u00eda \u201cotras a\u00f1adas\u201d, en la que concursan mayoritariamente vinos en barrica, por el <strong>Consejo Regulador de la Ribeira Sacra.<\/strong><br \/>\nIsabel Mijares, una de las catadoras, apreci\u00f3 un afianzamiento importante en \u201cla utilizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda y la definici\u00f3n de estilo\u201d. Al concurso del consejo regulador se presentaron, seg\u00fan su criterio, \u201cvinos muy originales que se identifican claramente con Ribeira Sacra y que tienen los mimbres para dar el salto a todos los mercados\u201d. Iv\u00e1n V\u00e1zquez, de la Asociaci\u00f3n de Sumilleres Gallaecia, destac\u00f3 la tipicidad arom\u00e1tica entre los menc\u00edas del 2001 y el perfil novedoso de los vinos de otras a\u00f1adas que se presentaron a la cata.<br \/>\n<strong>Un menc\u00eda singular<\/strong><br \/>\nLa uva de este menc\u00eda procede de parcelas situadas en los t\u00e9rminos de Manzaneda y Quiroga, de suelos esquisitos.<br \/>\nBancales Olvidados es fruto de un proyecto humano para valorar el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpet\u00faan el trabajo en unas zonas adversas, manteniendo as\u00ed el patrimonio que hace la fuerza y la belleza de nuestro vi\u00f1edo.<br \/>\n<strong>Vinificaci\u00f3n:<\/strong> Uva despabilada y estrujada, fermentaci\u00f3n a 24-9\u00baC durante unos 10 d\u00edas con suaves remontados, seguido de una maceraci\u00f3n de otros 10 d\u00edas. Se descarta el vino de prensa. Sigue la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y una crianza en barricas usadas de roble franc\u00e9s durante 10 meses. Un 49% del vino tiene una crianza de 10 meses en dep\u00f3sito de acero termoregulado para mantener la fruta \u201ccrujiente\u201d de la menc\u00eda y se mezcla el resto al final de la crianza.<br \/>\nBancales Olvidados desarrollar\u00e1 toda su complejidad y su personalidad durante los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestro menc\u00eda Bancales Olvidados 2009 ha sido galardonado en la categor\u00eda \u201cotras a\u00f1adas\u201d, en la que concursan mayoritariamente vinos en barrica, por el Consejo Regulador de la Ribeira Sacra. Isabel Mijares, una de las catadoras, apreci\u00f3 un afianzamiento importante en \u201cla utilizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda y la definici\u00f3n de estilo\u201d. 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