{"id":3914,"date":"2019-09-24T15:48:20","date_gmt":"2019-09-24T14:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=3914"},"modified":"2019-09-24T15:48:20","modified_gmt":"2019-09-24T14:48:20","slug":"el-vino-como-elemento-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/el-vino-como-elemento-social\/","title":{"rendered":"El vino como elemento social"},"content":{"rendered":"

\u00bfQui\u00e9n no ha disfrutado de un buen vino en la mejor de las compa\u00f1\u00edas? En Ponte da Boga sabemos de la importancia que tiene compartir la vida, y estos momentos que nos trae, aderezado con un buen tinto o con un buen blanco.<\/p>\n

El mundo del vino ha experimentado un amplio cambio, que ha afectado directamente a su oferta y demanda. Nuevos consumidores han aparecido, y las variables que le rodean son nuevas. Las necesidades tambi\u00e9n han cambiado, y todos los actores del ciclo de producci\u00f3n han de estar pendientes de dicha situaci\u00f3n cambiante.<\/p>\n

Hoy, el vino es un protagonista muy importante entre muchos de los sectores de la sociedad, que cuenta con un cierto simbolismo rodeado de sus ritos, su encanto y que, sin duda, se ha convertido en un elemento que comunica de cara al exterior. En Ponte da Boga entendemos que este glorioso elemento como una bebida mediante la cual las personas experimentamos, o deseamos experimentar, algo en el interior, de manera muy distinta a la que se hace catando cualquier otra bebida.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y es que el vino se ha universalizado. Llega a todo el mundo y a todos los bolsillos. Desde los romanos hasta hoy. Desde las clases altas al proletariado. Con el paso de los siglos, el arte de elaborar vino se fue extendiendo en Francia, Espa\u00f1a, Alemania y gran parte de Gran Breta\u00f1a. En su \u00e9poca, se consideraba el vino como una parte importante de la alimentaci\u00f3n diaria y la gente empez\u00f3 a apreciar vinos m\u00e1s fuertes y de m\u00e1s car\u00e1cter. La apreciaci\u00f3n del vino en Europa se afianz\u00f3 con la Edad Media, en parte porque beber agua todav\u00eda no era seguro, por lo que el vino era la alternativa preferida para acompa\u00f1ar las comidas. Al mismo tiempo, la viticultura y la vinicultura fueron avanzando gracias a la labor de los monasterios repartidos por el continente, donde nacieron algunos de los vi\u00f1edos m\u00e1s selectos de Europa.<\/p>\n

Durante el siglo XVI empez\u00f3 a apreciarse el vino como una alternativa m\u00e1s refinada que la cerveza, y seg\u00fan se fueron diversificando las uvas, los consumidores empezaron a valorar la variaci\u00f3n de sus h\u00e1bitos de consumo, y la gente empez\u00f3 a comentar las debilidades y virtudes del vino con mayor entusiasmo que en los siglos pasados.<\/p>\n

Otro elemento que no puede pasar desapercibido para nosotros es la \u201cdeselitizaci\u00f3n\u201d del vino. Con esto queremos decir; ha dejado de ser una bebida para las \u00e9lites, y cada vez la gente est\u00e1 m\u00e1s familiarizada con los caldos. Ha dejado de concretarse como un elemento de distinci\u00f3n social, para pasar a ser un elemento vertebrador, tanto a nivel individual como colectivo. Tambi\u00e9n apreciamos la \u201cprofesionalizaci\u00f3n\u201d de la gente, ya que cada vez se muestra m\u00e1s interesada en el mundo del vino. Con lo cual, podemos encontrarnos con verdaderos expertos del vino sin necesidad de ser sumiliers<\/em>.<\/p>\n

Esto nos hace estar preparados para cualquier paladar, para no solo contentar a los m\u00e1s exigentes, tambi\u00e9n a los nuevos paladares o a los que no est\u00e1n tan familiarizados con el mundo de la enolog\u00eda, y sin embargo su conocimiento se eleva a la excelencia.<\/p>\n

El vino une. Eso es algo que no podemos dejar de lado. Desde un perfil lit\u00fargico que nos lleva a las primeras civilizaciones, el vino se enmarcaba en un simbolismo apegado a la religi\u00f3n. Momentos de celebraci\u00f3n y agradecimiento a las deidades se han sucedido desde Baco (o Dionisos). Unos rituales que hoy, a modo de remanentes culturales, salpican de festividades patronales coincidentes con el fin de la vendimia: Desde Curic\u00f3 hasta el Pened\u00e9s. Un folclore inherente a las zonas, que se han desarrollado por y para el vino, donde el simbolismo ritual se traduce en un mix cultural, que sirve del vino como ingrediente principal. Y es que reunirse en torno a una buena conversaci\u00f3n es algo universal.<\/p>\n

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