{"id":3641,"date":"2018-08-06T12:11:22","date_gmt":"2018-08-06T11:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=3641"},"modified":"2018-08-06T12:11:22","modified_gmt":"2018-08-06T11:11:22","slug":"maridajes-entre-panes-y-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/maridajes-entre-panes-y-vinos\/","title":{"rendered":"Maridajes entre panes y vinos"},"content":{"rendered":"<p>Con pan y vino se anda el camino\u2026 Este refr\u00e1n tan mediterr\u00e1neo nos habla de la alimentaci\u00f3n necesaria para llevar a cabo cualquier odisea, lo que significa que para llevar a buen puerto una idea o un proyecto es necesario contar con las herramientas necesarias. Pero, dejando a un lado el refranero popular, debemos recordar que estos dos preciados alimentos y fundamentales de la dieta mediterr\u00e1nea han formado parte de nuestra historia y de nuestra evoluci\u00f3n como civilizaci\u00f3n occidental. El pan y el vino nos han acompa\u00f1ado durante siglos, son parte de nuestra esencia, de nuestra vida, desde hace milenios, y sus combinaciones tambi\u00e9n son innumerables.<\/p>\n<p>En el pasado el pan constitu\u00eda la preferente fuente de alimentaci\u00f3n de una gran parte de la poblaci\u00f3n. En las \u00faltimas d\u00e9cadas, tras los cambios socioecon\u00f3micos de los pa\u00edses desarrollados, la situaci\u00f3n cambi\u00f3 y se fue dejando de un lado la calidad de este producto. En la actualidad, volvemos a nuestros or\u00edgenes. La situaci\u00f3n ha cambiado y ahora \u00a0los consumidores buscan un pan de calidad que no pierda la esencia de sus ingredientes. Lo mismo pasa con el vino, la nobleza del caldo gana enteros y se valora cada d\u00eda m\u00e1s. Es por ello maridar bien estos dos manjares significa una victoria desde el punto de vista gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda disfrutamos de estos dos alimentos, no como fuentes cal\u00f3ricas para aguantar un largo viaje como pasaba en tiempos pret\u00e9ritos, sino para sacarles el mayor partido desde el punto de vista culinario en todas sus formas y combinaciones.<\/p>\n<p>El pan es un alimento \u00fanico a la hora de catar vinos, algo muy a tener en cuenta y como hemos visto en las l\u00edneas anteriores no es pura casualidad, sino pura historia. En todos los restaurantes se nos ofrece un vino acorde al men\u00fa que degustaremos, pero qu\u00e9 pasa con el pan, \u00bfSucede lo mismo?<\/p>\n<p>El maridaje del pan y el vino en las diferentes comidas es importante a la hora de disfrutar en su plenitud de estos dos manjares. Un pan para cada vino, siempre que se pueda, har\u00e1 que gocemos m\u00e1s de sus cualidades.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/maridajes-entre-panes-y-vinos\/1-4\/\" rel=\"attachment wp-att-3643\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3643\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1.jpg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1.jpg 1200w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-400x400.jpg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-150x150.jpg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-768x768.jpg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-300x300.jpg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-600x600.jpg 600w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Recomendaciones<\/strong><\/p>\n<p>Como hemos se\u00f1alado los maridajes entre panes y vinos son muy variados pero hay conjugaciones que no suelen fallar. Por ejemplo, el pan integral necesita del fuerte sabor de un\u00a0 vino de Rueda de la misma forma que un buen pan con aceite es perfecto un blanco a baja temperatura como el Sauvignon Blanc.<\/p>\n<p>Los panes gallegos, de gran corteza y mucha miga, son ideales para ligarlos con los tintos tempranillos o Merlot, pero si el pan es blanco, sin semillas, lo ideal ser\u00e1 un tinto con cuerpo como un Rioja o Ribera del Duero. En cuanto al\u00a0 pan blanco de Hogaza, la mejor opci\u00f3n para potenciar el sabor ser\u00e1 un blanco, por lo que un Godello de la Ribeira Sacra.<\/p>\n<p>Hay ciertas reglas que se pueden seguir para realizar una cata casera con amigos. Es muy recomendable y se dispone de una peque\u00f1a bodega se podr\u00e1n apreciar estos dos alimentos de nuestra dieta para sacarles el mayor partido posible. Primero debemos mimar nuestra cantina con distintos vinos tintos; un joven, un crianza, un reserva y un gran reserva. Despu\u00e9s comenzaremos a combinar cada uno de estos caldos seg\u00fan la siguiente\u00a0 norma: Vino dulce con pan con az\u00facar, vino amargo con pan y aceite de oliva y los vinos m\u00e1s salados con panes r\u00fasticos e integrales.<\/p>\n<p>De todas formas, las reglas est\u00e1n para romperlas, eso s\u00ed haci\u00e9ndolo con estilo. Maridar estos dos productos no es lo dif\u00edcil,\u00a0 solo se debe\u00a0 experimentar para alcanzar y potenciar esta mezcla de sabores de la tierra. El consejo de los expertos catadores es tratar de ajustar el equilibro entre las caracter\u00edsticas de un pan y de un buen vino. Con el tiempo se aumentar\u00e1 el conocimiento sobre el maridaje entre estos dos productos tan presentes en nuestra dieta.<\/p>\n<p>En cualquier caso, como cada maestrillo tiene su librillo queremos saber vuestras recomendaciones para maridar pan y vino. Contadnos \u00bfc\u00f3mo hac\u00e9is vosotros camino?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/maridajes-entre-panes-y-vinos\/3-2\/\" rel=\"attachment wp-att-3644\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3644\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3.jpg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3.jpg 1200w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3-400x400.jpg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3-150x150.jpg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3-768x768.jpg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3-300x300.jpg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3-600x600.jpg 600w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/3-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a>    \t    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con pan y vino se anda el camino\u2026 Este refr\u00e1n tan mediterr\u00e1neo nos habla de la alimentaci\u00f3n necesaria para llevar a cabo cualquier odisea, lo que significa que para llevar a buen puerto una idea o un proyecto es necesario contar con las herramientas necesarias. 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