{"id":3609,"date":"2018-06-25T09:03:13","date_gmt":"2018-06-25T08:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=3609"},"modified":"2018-06-25T09:03:13","modified_gmt":"2018-06-25T08:03:13","slug":"elixires-gallegos-crema-de-orujo-un-clasico-reconvertido-en-regalo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/elixires-gallegos-crema-de-orujo-un-clasico-reconvertido-en-regalo\/","title":{"rendered":"Elixires gallegos: Crema de Orujo, un cl\u00e1sico reconvertido en regalo"},"content":{"rendered":"<p>En la actualidad la crema de orujo se ha convertido en uno de los productos de moda como obsequio en celebraciones de diversa \u00edndole. Cautivo en un botell\u00edn de cristal es habitual que a uno se lo entreguen en una boda, bautizo o comida de empresa. La raz\u00f3n del crecimiento de este producto como innovador regalo radica en la simbiosis perfecta entre continente y contenido. Sin duda es un exquisito producto propio de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica gallega y a su vez un perfecto objeto decorativo.<\/p>\n<p>Dejando a un lado este lado <em>cool<\/em> de la crema de orujo nos debemos centrar en el contenido: el elixir. La base para la elaboraci\u00f3n de esta crema es el orujo, obtenido a partir a partir del bagazo, s\u00f3lido resultante de destilar el vino (lo que vienen siendo los restos de pelas \u00a0y racimos de las uvas). El aguardiente sirve para producir otro tipo de bebidas de gran calidad tras su combinaci\u00f3n con otros productos de su tierra. Es el caso de la crema de orujo, un licor t\u00edpico de las regiones vit\u00edcolas gallegas que nace de la fusi\u00f3n del aguardiente con la crema de leche, az\u00facar, e incluso con caf\u00e9 o cacao.<\/p>\n<p>Las familias gallegas destilaban desde tiempos remotos el aguardiente mezclado con la leche producida en sus propios establos. Realizaban este preparado dulce, de color tostado claro, que sorprende por su suavidad, su aroma y su exquisito paladar y que se consume de sobremesa siendo muy f\u00e1cil de beber.<\/p>\n<p>La crema de orujo suele alcanzar una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de 15\u00ba, con un sabor dulce y de cuerpo espeso que resulta una excelente opci\u00f3n para amenizar las sobremesas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/elixires-gallegos-crema-de-orujo-un-clasico-reconvertido-en-regalo\/vasos-licor\/\" rel=\"attachment wp-att-3618\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3618\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor.jpg\" alt=\"crema_orujo\" width=\"557\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor.jpg 1200w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor-400x400.jpg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor-150x150.jpg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor-768x768.jpg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor-300x300.jpg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor-600x600.jpg 600w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/vasos-licor-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Modo de preparaci\u00f3n tradicional<\/strong><\/p>\n<p>En el recetario tradicional los maestros pon\u00edan la leche condensada en un recipiente alto para poder mezclar todos los ingredientes, acto seguido a\u00f1ad\u00edan el orujo y el az\u00facar o el flan de huevo, si es que decid\u00eds poner uno de estos dos ingredientes. Con una batidora se mezclaban todos los ingredientes hasta que se hayan juntado bien. Con el preparado bien asentado se le suman unas cucharadas de caf\u00e9 \u00a0o de cacao y se vuelve a mezclar todo. El color tostado var\u00eda mucho en funci\u00f3n \u00a0de las cantidades de caf\u00e9 y\/o de cacao.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCon qu\u00e9 se puede tomar?<\/strong><\/p>\n<p>Es ideal para los postres o sobremesa. A la hora de compartir las tartas, los helados o los bombones. Su sabor dulce y su pesado cuerpo lo hacen perfecto para mezclar con cualquier postre.<\/p>\n<p>Incluso, en muchos lugares se usa para rociar la fruta fresca para obtener una macedonia exquisita. Aunque, de forma habitual, se bebe de forma tradicional en un buen recipiente de vidrio con hielo, que es la opci\u00f3n m\u00e1s generalizada. Vamos, que el chupito con hielo es id\u00f3neo para el tracto digestivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/elixires-gallegos-crema-de-orujo-un-clasico-reconvertido-en-regalo\/blog-y-publicacion\/\" rel=\"attachment wp-att-3611\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3611\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/blog-y-publicacion-1.jpg\" alt=\"quenza\" width=\"557\" height=\"557\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son los licores m\u00e1s demandados?<\/strong><\/p>\n<p>En la actualidad el viejo recetario gallego ha dado paso a la elaboraci\u00f3n por parte de las grandes bodegas de este elixir. Es importante, a la hora de hacerse con una botella de licor de crema de orujo que la etiqueta refleje su aprobaci\u00f3n por el Consejo Regulador, que garantiza que sea un producto de calidad.<\/p>\n<p>Uno de los m\u00e1s preciados actualmente es el <strong>Licor<\/strong> <strong>Quenza da Ribeira Sacra<\/strong>, de las bodegas <strong>Ponta da Boga<\/strong>. Compuesto por el orujo gallego, crema de leche, canela\u00a0 y az\u00facar, y de un color ocre. Su aspecto uniforme y limpio ofrece un aroma intenso a canela y un sabor suave y cremoso. Lo ideal es tomarlo a 10\u00ba, y es perfecto para maridarlo con la reposter\u00eda gallega.    \t    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actualidad la crema de orujo se ha convertido en uno de los productos de moda como obsequio en celebraciones de diversa \u00edndole. Cautivo en un botell\u00edn de cristal es habitual que a uno se lo entreguen en una boda, bautizo o comida de empresa. 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