{"id":3485,"date":"2018-01-08T14:50:55","date_gmt":"2018-01-08T13:50:55","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=3485"},"modified":"2018-01-08T14:50:55","modified_gmt":"2018-01-08T13:50:55","slug":"diccionario-de-vino-para-novatos-volumen-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/diccionario-de-vino-para-novatos-volumen-ii\/","title":{"rendered":"Diccionario de vino para novatos: Volumen II"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Seguimos analizando el mundo del <strong>vino <\/strong>que, como ya hemos comentado anteriormente, tiene numerosos <strong>t\u00e9rminos<\/strong>, t\u00e9cnicos o no, que la mayor\u00eda desconoce. Tantos que hemos necesitado de un segundo volumen para el blog. A continuaci\u00f3n mostraremos algunas de estas palabras junto con su definici\u00f3n, para aprender y descubrir qu\u00e9 significan ciertos t\u00e9rminos ligados al vino. \u201cDiccionario de vino para novatos: Volumen II\u201d, la segunda parte de este <strong>diccionario de vino<\/strong> para <strong>novatos<\/strong> que te permitir\u00e1 encontrar la mayor\u00eda de los vocablos referentes al mundo del vino y su cultura:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>MADURACI\u00d3N<\/u><\/strong>: Proceso biol\u00f3gico que se realiza en la uva mediante el cual una serie de sustancias \u00e1cidas se transforman en az\u00facares, se produce la pigmentaci\u00f3n de los hollejos, etc. Aplicado a un vino define un proceso intermedio entre la elaboraci\u00f3n y la crianza aunque a veces se confunde con \u00e9sta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>NOBLE<\/u><\/strong>: Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero. Vino de calidad sometido a crianza durante al menos dos a\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>OPACO<\/u><\/strong>: Vino que por su elevada intensidad colorante o debido a enturbiamientos no deja pasar la luz a trav\u00e9s de su seno.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/diccionario-de-vino-para-novatos-volumen-ii\/photo-1422748733255-ee572fddeab0\/\" rel=\"attachment wp-att-3489\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3489\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0.jpeg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0.jpeg 800w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0-400x400.jpeg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0-150x150.jpeg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0-768x768.jpeg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0-300x300.jpeg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0-600x600.jpeg 600w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1422748733255-ee572fddeab0-100x100.jpeg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>OXIDADO<\/u><\/strong>: Vino alterado grave e irreversiblemente por la acci\u00f3n del ox\u00edgeno. Tales alteraciones afectan al color, aroma y comportamiento en la boca del vino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>P\u00c1LIDO<\/u><\/strong>: Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad crom\u00e1tica. Vino generoso producido en Rueda (p\u00e1lido Rueda) similar al fino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>PELE\u00d3N<\/u><\/strong>: Vino corriente, vulgar. Con excesiva graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>PERSONALIDAD<\/u><\/strong>: Conjunto de cualidades distintivas de un vino o de alguna de sus fases organol\u00e9pticas. Car\u00e1cter.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>PICADO<\/u><\/strong>: Vino con evidentes s\u00edntomas de avinagramiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>POLIFENOLES<\/u><\/strong>: Sustancias qu\u00edmicas org\u00e1nicas naturales en el vino de gran importancia pues de ellas depende el color, la suavidad y otros aspectos de los vinos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>RESERVA<\/u><\/strong>: Vino sometido a un per\u00edodo concreto de crianza en madera y botella. Para poder ser calificado como reserva un vino tinto debe permanecer durante un m\u00ednimo de 36 meses en barrica y botella, de los cuales al menos 12 deben transcurrir en barricas de roble. Para blancos y rosados el per\u00edodo de crianza m\u00ednimo es de 24 meses, al menos 6 de ellos en barrica de roble.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>ROBUSTO<\/u><\/strong>: Vino de alta graduaci\u00f3n natural y bien dotado de cuerpo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>ROSADO<\/u><\/strong>: Tipo de vino elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas cuya fermentaci\u00f3n se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando los vinos cierta coloraci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/diccionario-de-vino-para-novatos-volumen-ii\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c\/\" rel=\"attachment wp-att-3488\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3488\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c.jpeg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"371\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c.jpeg 1050w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c-400x267.jpeg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c-150x100.jpeg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c-768x512.jpeg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c-300x200.jpeg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1513958677372-385df7a6ba0c-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>SUAVE<\/u><\/strong>: Vino agradable de beber por no producir ninguna acci\u00f3n agresiva en su paso por la boca. La suavidad est\u00e1 relacionada con la justa proporci\u00f3n de polifenoles, el contenido de glicerina, la acidez y los az\u00facares residuales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>TASTEVIN<\/u><\/strong>: Nombre franc\u00e9s de un recipiente c\u00f3ncavo de peque\u00f1o tama\u00f1o (20 a 50 c.c.) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversas lunas y tallas, que se utiliza para comprobar el color y brillo de los vinos. Se ha convertido en el emblema de los sumilleres, pero resulta poco pr\u00e1ctico para percibir los caracteres olfativos, uno de los aspectos m\u00e1s importantes de la cata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>TINTO<\/u><\/strong>: Tipo b\u00e1sico de vino elaborado a partir de uvas tintas (a veces con inclusi\u00f3n de alguna proporci\u00f3n de uvas blancas) y fermentado en presencia de los hollejos. Presenta color variable entre rojo guinda y negro azulado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>TIPIFICADO<\/u><\/strong>: Vino que presenta caracteres uniformes de una a otra cosecha o de una a otra partida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>TRASIEGO<\/u><\/strong>: Operaci\u00f3n consistente en separar el vino de las materias s\u00f3lidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentaci\u00f3n como durante las diferentes etapas de la crianza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>V.C.P.R.D.<\/u><\/strong>: Siglas de <em>Vino de Calidad Producido en una Regi\u00f3n Determinada<\/em>, sin\u00f3nimo comunitario de vinos con denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>VENDIMIA<\/u><\/strong>: Acci\u00f3n de recolectar las uvas en la vi\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/diccionario-de-vino-para-novatos-volumen-ii\/photo-1507040077794-49ccfb573859\/\" rel=\"attachment wp-att-3487\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3487\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859.jpeg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"341\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859.jpeg 1116w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859-400x245.jpeg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859-1024x628.jpeg 1024w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859-150x92.jpeg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859-768x471.jpeg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859-300x184.jpeg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/photo-1507040077794-49ccfb573859-600x368.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;    \t    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguimos analizando el mundo del vino que, como ya hemos comentado anteriormente, tiene numerosos t\u00e9rminos, t\u00e9cnicos o no, que la mayor\u00eda desconoce. 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