{"id":3324,"date":"2017-07-24T10:32:12","date_gmt":"2017-07-24T09:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=3324"},"modified":"2017-07-24T10:32:12","modified_gmt":"2017-07-24T09:32:12","slug":"dime-que-vino-bebes-y-te-dire-quien-eres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/dime-que-vino-bebes-y-te-dire-quien-eres\/","title":{"rendered":"Dime qu\u00e9 vino bebes y te dir\u00e9 qui\u00e9n eres"},"content":{"rendered":"

Alguna vez os hemos comentado que hay un vino para cada momento, y desde luego que hay un vino para cada plato. El maridaje de viandas y caldos es fundamental para captar todas las esencias de unos y otros. \u00bfPero os hab\u00e9is parado a pensar que probablemente haya un perfil de vino para cada persona? \u00bfSomos lo que bebemos? \u00bfHay un vino para cada personalidad? \u00bfPodr\u00edamos darle una vuelta al refranero popular y decir eso de: dime qu\u00e9 vino<\/a> bebes y te dir\u00e9 qui\u00e9n eres? Posiblemente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

As\u00ed que, si vas a regalar un vino a una persona extrovertida, divertida y con esp\u00edritu joven seguramente busques sabores afrutados que aporten frescura al momento que pas\u00e9is juntos. Un vino blanco, un albari\u00f1o<\/a>, sin ir m\u00e1s lejos, se asemeja una opci\u00f3n indicada en ese caso. Si la persona homenajeada es explosiva, llena de vitalidad, e irradia energ\u00eda, podr\u00edamos pensar en agasajarla con un vino espumoso en el que las burbujas den rienda suelta a toda su personalidad y remarquen su modo de ser. Nada que ver si pensamos en un caldo para alguien t\u00edmido, apocado\u2026 es decir, todo lo contrario a una persona lanzada. En ese caso buscaremos una opci\u00f3n llena de suavidad. Un tinto joven quiz\u00e1s podr\u00eda ser una opci\u00f3n.<\/p>\n

Pong\u00e1monos en el caso de que viene a cenar a nuestra casa una pareja de amigos comprometidos con el cuidado del medio ambiente \u00bfPor qu\u00e9 no elegir en ese caso una opci\u00f3n ecol\u00f3gica y respetuosa con el entorno? Un vino fruto de unas vides cuidadas con esmero, pero bajo par\u00e1metros que respondan a las inquietudes de vuestros invitados.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

C\u00e1lidos, con car\u00e1cter, humildes, elegantes, hay tantos caldos como personalidades<\/strong><\/p>\n

Hay vinos que, como algunas personas, son c\u00e1lidos, te arropan y cobijan bajo su manto con un halo protector que te rescata de la monoton\u00eda, pero sin estridencias. Vinos como los rosados que te hacen sentir seguro y en casa con cada sorbo que das a la copa en la que te lo han servido. Son, como los amigos de toda la vida, esos que te dejan ser como realmente eres y ante los que tu personalidad fluye sin ataduras y sin cortapisas.<\/p>\n

La elegancia es otra de las caracter\u00edsticas que comparten ciertos caldos y personas. Y creednos, es un talento innato, que nace con la persona y que es intr\u00ednseco a la vid en los vinos. La elegancia es un don que se tiene o no. Luego uno es capaz de sacarle mayor o menor partido, pero si eres elegante, de cualquier situaci\u00f3n saldr\u00e1s airoso, cualquier trapito que te pongas sabr\u00e1s coloc\u00e1rtelo con estilo, y, si hablamos de vinos, un caldo elegante captar\u00e1 tu atenci\u00f3n en el m\u00e1s sencillo de los vasos en el que lo pruebes. Un gran reserva, por ejemplo, ser\u00eda uno de esos vinos que podr\u00edamos considerar elegantes, \u00bfno os parece?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La humildad quiz\u00e1 podr\u00eda estar representada en la personalidad de un clarete que no desmerece a otros caldos, pero que tampoco no intenta sacar la cabeza por encima de otras opciones. Conoce su lugar y espera su momento, todos tenemos el nuestro. Sabe de su trabajo de la mano de vid, el sol, el agua, la tierra y los maestros en el cultivo de caldos. Por eso el clarete est\u00e1 seguro de que dar\u00e1 los frutos esperados en tu paladar cuando llegue su turno en tu mesa. Ni m\u00e1s, ni menos, lo justo.<\/p>\n

Desde luego, hay personas y vinos con car\u00e1cter, rotundos y con las ideas claras. Lo que ves es lo que hay. Puede gustarte o no, pero una persona con car\u00e1cter no modificar\u00e1 su postura por intentar gustarte. As\u00ed, un vino con car\u00e1cter, un reserva por ejemplo, permanecer\u00e1 fiel a su estilo sabiendo que habr\u00e1 quien sepa catar sus virtudes y apreciar todo aquello que lo hace diferente.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Vinos viajeros, generosos, sibaritas o cl\u00e1sicos<\/strong><\/p>\n

Hay, tambi\u00e9n vinos viajeros, que te llevan a otros lugares de la mano de sus matices. Como esas personas que no paran de conocer rincones m\u00e1gicos por el mundo adelante y empaparse de nuevas culturas, de olores, de sabores y del esp\u00edritu de las gentes que se cruzan en sus viajes. Los vinos son tambi\u00e9n parte del paisaje de los lugares que visitamos, se llenan de sus aromas y nos los trasladan en cada sorbo. Cada vino es, en s\u00ed mismo, un viaje a la tierra que lo vio nacer.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

No olvidemos a los vinos generosos, de esos que te embriagan y te lo dan todo desde el primer trago al \u00faltimo. Un tinto de crianza podr\u00eda ser el caso. Seguro que conoc\u00e9is a gente as\u00ed, entregada, que siempre est\u00e1 cuando los necesitas y que te dan lo que tienen sin guardarse nada en el bolsillo.<\/p>\n

En nuestro repaso a vinos y personalidades no deber\u00edamos pasar por alto a los sibaritas, esas personas sofisticadas y refinadas que buscan poca cantidad, pero exigen excelencia en la calidad. Para ellos una opci\u00f3n nada desde\u00f1able es ofrecerles un Porto de Lobos 2015<\/a> de Ponte da Boga<\/a>. Crece en bancalcitos de un metro, se cultiva en estaca y se envejece en barricas usadas para remarcar sabores. Es un vino que definen como fiel a la viticultura atl\u00e1ntica.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y no olvidemos hablar de la personalidad cl\u00e1sica. Seguramente estemos ante un catador por excelencia por cuya garganta han bajado innumerables caldos cada cual con mayor bouquet<\/em> y presencia. Una persona cl\u00e1sica, conoce los maridajes, las temperaturas, los tiempos de reposo y hasta en qu\u00e9 copa se podr\u00e1n apreciar mejor las diferentes tonalidades del vino que te ofrece. Esc\u00fachale, aprender\u00e1s a descubrir un mundo en cada botella. \u00a1Salud!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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