{"id":3303,"date":"2017-07-10T12:18:31","date_gmt":"2017-07-10T11:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=3303"},"modified":"2017-07-10T12:18:31","modified_gmt":"2017-07-10T11:18:31","slug":"trucos-para-parecer-un-buen-catador-de-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/trucos-para-parecer-un-buen-catador-de-vinos\/","title":{"rendered":"Trucos para parecer un buen catador de vinos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfCu\u00e1ntas veces durante una reuni\u00f3n has querido ser esa persona que degusta la primera copa para dar el visto bueno al vino? No importa el \u00e1mbito en el que te encuentres: una cena de negocios, un viaje con amigos, incluso una comida rutinaria en casa con la familia. Seguro que en muchas ocasiones te habr\u00eda gustado saber catar un buen vino para, adem\u00e1s de lo anterior, degustar y apreciar cada uno de los matices de esta maravillosa bebida obtenida de la uva. Por eso desde <a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/\">Ponte da Boga<\/a> queremos ense\u00f1aros a parecer unos buenos catadores de vino y, por ende, a ser algo entendidos e iniciarse en el mundo del catador.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/trucos-para-parecer-un-buen-catador-de-vinos\/vino4\/\" rel=\"attachment wp-att-3311\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3311\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO4.jpg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"371\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO4.jpg 960w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO4-400x267.jpg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO4-150x100.jpg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO4-768x512.jpg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO4-300x200.jpg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO4-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por norma general, se cree que la cata de vinos est\u00e1 reservada en exclusiva para expertos y especialistas que se dedican a ello, pero cualquiera podr\u00eda acercarse y entender todas aquellas sensaciones que esta bebida despierta en nuestros sentidos, siempre y cuando se asimilen las siguientes indicaciones:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>En primer lugar, antes de proceder, hay que tener en cuenta lo siguiente:\n<ul>\n<li>\u00d3ptima iluminaci\u00f3n y buena ventilaci\u00f3n.<\/li>\n<li>No ir condicionado por olores externos.<\/li>\n<li>Proceder con cada vino en una copa diferente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Superado este tr\u00e1mite, comienza el viaje a trav\u00e9s de nuestros sentidos, el cual se divide en tres fases:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Fase visual<\/strong>\n<ul>\n<li>Se descorcha la botella y se sirve un poco de vino. Se inclina la copa formando un \u00e1ngulo de 45\u00b0 y sobre un fondo blanco para que se pueda observar desde arriba, a trav\u00e9s del l\u00edquido. En esta fase se detectan posibles defectos que tenga el vino y se eval\u00faa, principalmente, los siguientes aspectos:\n<ul>\n<li>Nitidez: aporta informaci\u00f3n sobre cualquier defecto que pueda tener el vino.<\/li>\n<li>Intensidad: viene marcada por la cantidad de color que tiene el vino.<\/li>\n<li>Color: es independiente de la intensidad y en funci\u00f3n de la clase de vino abarca diferentes gamas y tonalidades.<\/li>\n<li>L\u00e1grimas: son esas gotitas que quedan en la superficie de la copa y est\u00e1n ligadas a la concentraci\u00f3n de alcohol, a su graduaci\u00f3n. Si las l\u00e1grimas caen lentamente al mover la copa, la densidad es alta y, por lo tanto, su graduaci\u00f3n es mayor.<\/li>\n<li>Efervescencia: se refiere al proceso de desprendimiento de di\u00f3xido de carbono, es decir, a las burbujas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/trucos-para-parecer-un-buen-catador-de-vinos\/vino5\/\" rel=\"attachment wp-att-3318\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3318\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO5.jpg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"371\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO5.jpg 960w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO5-400x267.jpg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO5-150x100.jpg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO5-768x512.jpg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO5-300x200.jpg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO5-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fase olfativa<\/strong>\n<ul>\n<li>Se acerca la copa a la nariz para descifrar los aromas primarios, aquellos que proceden de la uva, de naturaleza frutal o vegetal.<\/li>\n<li>Se agita la copa ligeramente para que el vino entre en contacto con el ox\u00edgeno y desprenda los llamados aromas secundarios, aquellos que se originan en la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Se sigue agitando -esta vez con m\u00e1s energ\u00eda- para dar paso a los aromas terciarios, aquellos conocidos como <em>bouquet<\/em>. Se clasifican en diferentes familias (vegetal, animal, torrefactos, frutos secos, etc&#8230;).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Fase degustativa<\/strong>\n<ul>\n<li>El vino llega a la boca. A trav\u00e9s de la lengua se trata de apreciar los cuatro sabores b\u00e1sicos: dulce, salado, \u00e1cido y amargo.<\/li>\n<li>Se determina la textura, que puede ser definida como de seda, terciopelo o sat\u00e9n; as\u00ed como el tacto, apreciando la suavidad o untuosidad como factores positivos, o astringencia y rugosidad como negativos.<\/li>\n<li>Llegados a este punto, despu\u00e9s de tragar o escupir el vino se expulsa el aire por la nariz. As\u00ed, todo el conjunto de sensaciones mencionadas anteriormente se quedan en la boca. Es lo que se conoce como fase retronasal.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/trucos-para-parecer-un-buen-catador-de-vinos\/vino343\/\" rel=\"attachment wp-att-3321\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3321\" src=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO343.jpg\" alt=\"\" width=\"557\" height=\"418\" srcset=\"https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO343.jpg 960w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO343-400x300.jpg 400w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO343-150x113.jpg 150w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO343-768x576.jpg 768w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO343-300x225.jpg 300w, https:\/\/pontedaboga.es\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/VINO343-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, llega la reflexi\u00f3n final, la conclusi\u00f3n, la sensaci\u00f3n que deja el vino. En ocasiones puede no tener un final muy definido. En un vino de una calidad b\u00e1sica, esos sabores agradables suelen desaparecer en unos segundos \u2013de final corto-, mientras que en un vino de gran calidad esos sabores pueden permanecer m\u00e1s de un minuto -de final largo-.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En definitiva, entender de vinos no es algo que est\u00e9 solo al alcance de grandes sumilleres, ya que con estos sencillos trucos cualquiera puede salir adelante en una cena repleta de entendidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1ntas veces durante una reuni\u00f3n has querido ser esa persona que degusta la primera copa para dar el visto bueno al vino? No importa el \u00e1mbito en el que te encuentres: una cena de negocios, un viaje con amigos, incluso una comida rutinaria en casa con la familia. 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