{"id":3042,"date":"2016-05-16T12:48:26","date_gmt":"2016-05-16T11:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/pontedaboga.es\/blog\/?p=3042"},"modified":"2016-05-16T12:48:26","modified_gmt":"2016-05-16T11:48:26","slug":"como-conservar-el-vino-una-vez-abierto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/como-conservar-el-vino-una-vez-abierto\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo conservar el vino una vez abierto?"},"content":{"rendered":"

\"vinoblogredi\"<\/a><\/b><\/p>\n

\u00bfSe estropea el vino una vez abierto? \u00bfC\u00f3mo lo conservo?<\/b><\/p>\n

Por desgracia, al abrir una botella de vino no siempre acabamos su contenido por lo que es tan importante saber elegir o servir el brebaje como conocer el m\u00e9todo para conservarlo adecuadamente evitando que llegue a estropearse antes de volver a saborearlo nuevamente y rematar la botella.<\/i><\/p>\n

Ese momento m\u00e1gico en el que, embriagados de felicidad, descorchamos la botella de Ponte da Boga que un amigo nos ha tra\u00eddo como recuerdo de su visita a la majestuosa Ribeira Sacra gallega. Las sensaciones que acompa\u00f1an a este momento son todas positivas: tranquilidad, gozo, ilusi\u00f3n, satisfacci\u00f3n\u2026 Pero en medio de todas ellas hay una no deseada: la preocupaci\u00f3n. Est\u00e1 escondida hasta el final. El dilema se presenta en los momentos finales de la velada cuando, tras haber comprobado la majestuosidad del caldo, caemos en la cuenta de que la botella todav\u00eda no est\u00e1 vac\u00eda, pero tampoco nos apetece seguir bebiendo. Las dudas asaltan nuestra mente: \u00bfsi lo dejamos para ma\u00f1ana se estropear\u00e1? \u00bfC\u00f3mo lo guardamos?<\/p>\n

El contacto del ox\u00edgeno con el vino<\/b>, como os contamos en el anterior post sobre los decantadores<\/a>, es beneficioso y productivo en un primer momento. Pero, a la larga, la oxigenaci\u00f3n es enemiga ac\u00e9rrima de nuestros caldos y hace que poco a poco vayan perdiendo sus cualidades.<\/p>\n

Una vez abierto, un ejemplar de vino tinto puede llegar a aguantar una semana como mucho sin echarse a perder. Por el contrario, los blancos y los rosados solo ser\u00e1n aptos para nuestro paladar durante un par de d\u00edas.<\/p>\n

\u00a0Para otorgarles una mayor esperanza de vida a nuestros vinos existen una serie de recomendaciones o trucos<\/b> que cualquiera puede llevar a cabo en su hogar:<\/p>\n

    \n
  1. Aunque parezca obvio, es important\u00edsimo volver a tapar la botella con el corcho<\/b>. Un paso tan sencillo como este evita que entre ox\u00edgeno al recipiente de forma continuada. Si seguimos a rajatabla esta recomendaci\u00f3n despu\u00e9s de servir cada copa estaremos haci\u00e9ndole un enorme favor al caldo.<\/li>\n
  2. Si has perdido el corcho o \u00e9ste ya no encaja tan bien porque se ha roto o se ha hinchado, siempre puedes decidirte a trasladar el vino<\/b> a una botella de cristal con cierre herm\u00e9tico.<\/li>\n
  3. Utiliza la nevera<\/b>. Como ocurre con los alimentos el fr\u00edo ayuda a ralentizar el proceso de descomposici\u00f3n del vino; sea \u00e9ste tinto, blanco o rosado. Es cierto que los tintos soportan mejor el calor que los blancos o los rosados pero no existe ninguna raz\u00f3n por la que no debamos guardarlos en el frigor\u00edfico una vez abiertos. Eso s\u00ed, es recomendable sacarlos de la nevera unos minutos antes de volverlos a consumir.<\/li>\n
  4. Es totalmente necesario extraer el ox\u00edgeno<\/b> que ha invadido nuestro caldo. El fr\u00edo ralentiza la degradaci\u00f3n, pero no la oxidaci\u00f3n. Por lo tanto, no est\u00e1 de m\u00e1s contar con alguno de los diversos aparatos que se comercializan con esta funci\u00f3n. Uno de ellos es la bomba \u00a0de vac\u00edo manual, que se coloca en el cuello de la botella y permite eliminar todo ese aire que contiene. Debemos repetir este proceso las veces que sean necesarias hasta que notemos que la bomba no est\u00e1 cumpliendo ya su funci\u00f3n.<\/li>\n
  5. Si no quieres guardar el vino en la nevera deber\u00edas hacerlo en un lugar totalmente oscuro<\/b>, libre de cualquier haz de luz que pueda actuar negativamente sobre \u00e9ste.<\/li>\n
  6. La colocaci\u00f3n de la botella es esencial. Si para los vinos que todav\u00eda no hemos estrenado se recomienda guardarlos en horizontal en el caso que nos ocupa deberemos hacer todo lo contrario. Un reposo en vertical <\/b>permitir\u00e1 que el aire disponga de una menor superficie de contacto con el caldo y se ralentice la temida oxidaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n

    A pesar de todos estos consejos es inevitable que, pasado cierto tiempo, el vino se agrie. Muchas veces lo hace antes de lo que esper\u00e1bamos y ya no hay marcha atr\u00e1s. En estos casos, siempre podr\u00e1s reutilizarlo convirti\u00e9ndolo en un excelente acompa\u00f1amiento para tus ensaladas. <\/b><\/p>\n

    Pero, tras darle vueltas y vueltas todav\u00eda no hemos encontrado la respuesta. \u00bfQu\u00e9 raz\u00f3n de peso puedes tener para no acabar al momento un exquisito Ponte da Boga?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00bfSe estropea el vino una vez abierto? \u00bfC\u00f3mo lo conservo?<\/p>\n

    Por desgracia, al abrir una botella de vino no siempre acabamos su contenido por lo que es tan importante saber elegir o servir el brebaje como conocer el m\u00e9todo para conservarlo adecuadamente evitando que llegue a estropearse antes de volver a saborearlo nuevamente y rematar la botella.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3043,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[769],"tags":[183,186,773,774,775,776],"class_list":["post-3042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino-2","tag-ponte-da-boga","tag-vino","tag-recipientes","tag-conservar-vino","tag-oxigeno-vino","tag-recomendaciones"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfC\u00f3mo conservar el vino una vez abierto? - Adega Ponte da Boga<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pontedaboga.es\/en\/como-conservar-el-vino-una-vez-abierto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfC\u00f3mo conservar el vino una vez abierto? - Adega Ponte da Boga\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfSe estropea el vino una vez abierto? \u00bfC\u00f3mo lo conservo? 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